Tahap 3 dan 4

Tahap 3 - Hari ke-5 Sterilisasi.
Tahap ini dilakukan proses sterilisasi dengan suhu panas kurang lebih 60-70 derajat selama 5 Jam.

Tahap 4 - Hari ke-6 Tabur benih.
Setelah proses sterilisasi, pada tahap 4 dilakukan tabur benih (bibit) dan setelah itu dilakukan fermentasi di dalam ruangan selama 3 hari.